Tourte de blettes

Tourte de blettes
Tourte de blettes.
Lieu d’origine	Nice
Créateur	Martino Rossi
Date	Fin du XVe siècle
Place dans le service	Dessert
Température de service	Froide ou tiède
Ingrédients	Feuilles de blettes hachées, pignons, raisins secs et nappage de sucre glace
Mets similaires	En entrée salée au parmesan
Accompagnement	vin blanc côtes-de-provence, coteaux-d'aix-en-provence, coteaux-varois-en-provence, pierrevert, bellet
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La tourte de blettes (la torta de blea en niçois) est une spécialité culinaire niçoise à base de blettes, qui peut être servie aussi bien comme un plat que comme un dessert sucré.