Vignoble de Bordeaux

Vignoble de Bordeaux
Bouteilles de bordeaux en caisses décorant la devanture d'un caviste.
Désignation(s)	Vignoble de Bordeaux
Appellation(s) principale(s)	bordeaux, saint-julien, pauillac, margaux, sauternes, sainte-croix-du-mont, castillon-côtes-de-bordeaux, etc.
Type d'appellation(s)	AOC-AOP régionales, sous-régionales et communales et une IGP
Reconnue depuis	décret-loi du 30 juillet 1935
Pays	France
Région parente	Nouvelle-Aquitaine
Sous-région(s)	Médoc, Graves, Sauternais, Entre-deux-Mers, Libournais, Blayais et Bourgeais
Localisation	Gironde
Climat	océanique
Ensoleillement (moyenne annuelle)	2 083 heures[1]
Sol	sables et graviers ou argilo-calcaire
Superficie plantée	118 000 hectares[2]
Nombre de domaines viticoles	9 820 viticulteurs[3]
Cépages dominants	merlot N, cabernet sauvignon N, cabernet franc N, sémillon B, sauvignon B et muscadelle B[N 1]
Vins produits	rouges, quelques blancs, des liquoreux et des mousseux
Production	5 983 000 hectolitres en 2010[4]
Rendement moyen à l'hectare	maximum variant selon les appellations, de 25 hectolitres par hectare (sauternes) à 125 hectolitres par hectare (IGP atlantique)
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Le vignoble de Bordeaux est le vignoble regroupant toutes les vignes du département de la Gironde, dans le Sud-Ouest de la France. Certains vins qui y sont produits comptent parmi les plus réputés et les plus chers du monde, faisant du bordeaux^{[N 2]} une référence mondiale.

La production du vignoble est variée : environ 80 % de vins rouges (comme le pomerol ou le pauillac) et 20 % de vins blancs secs (tels que l'entre-deux-mers ou le pessac-léognan) ou liquoreux (par exemple le sauternes ou le cadillac), auxquels s'ajoutent des rosés, des clairets et des vins mousseux (le crémant de Bordeaux)^[5].

L'existence de 38 appellations différentes au sein du vignoble s'explique par la diversité des terroirs, c'est-à-dire des types de sols, des cépages cultivés, des pratiques de culture et de vinification.

Avec 117 200 hectares^[2] cultivés et une production de cinq à six millions d'hectolitres de vin par an, la Gironde est le troisième département viticole français en termes de production globale après l'Hérault et l'Aude, mais numéro un pour les AOC en volume.

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