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| Vin de paille | |
 Vin de paille du vignoble du Jura. | |
| Désignation(s) | Vin de paille |
|---|---|
| Appellation(s) principale(s) | Vin de paille |
| Reconnue depuis | Antiquité |
| Pays | France, Italie, Espagne, Autriche, Chypre, États-Unis... |
| Localisation | - Vignoble du Jura - Tain-l'Hermitage - Queyssac-les-Vignes - Beaumont-du-Ventoux - ... |
| Cépages dominants | Chardonnay, savagnin, poulsard, cabernet franc, cabernet sauvignon, sauvignon, trousseau, pinot noir... |
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Le vin de paille ou vin paillé est un vin liquoreux, riche en arôme, produit dans de nombreux vignobles du monde, à partir de la sélection des plus belles grappes des vendanges qui subissent le passerillage (les grappes de raisin sont séchées plusieurs mois pour se concentrer en sucre et en goût sur des claies en paille ou en bois avant d'être pressurées, puis vinifiées).
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