Vinho verde

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Vinho verde
Vignoble producteur de vinho verde Région de Minho
Désignation(s)	Vinho verde
Appellation(s) principale(s)	vinho verde et vinho verde avec nom de sous-région (Amarante, Ave, Basto, Baião, Cávado, Lima, Monção, Melgaço Paiva et Sousa)[1]
Type d'appellation(s)	Denominação de Origem Controlada (DOC)
Reconnue depuis	1908
Pays	Portugal
Région parente	Minho
Sous-région(s)	Entre-Douro-e-Minho
Localisation	nord-ouest du Portugal
Saison	hiver et printemps humides, été sec et automne pluvieux
Climat	méditerranéen
Sol	granitiques avec traces de micaschistes et quelques formations d'ardoise du carbonifère
Superficie plantée	34 000 hectares[2]
Nombre de domaines viticoles	27 662 producteurs, 21 caves coopératives dont 7 regroupées dans une Union
Cépages dominants	cépages rouges Amaral, Azal rouge, Borraçal, Brancelho, Espadeiro, Padeiro, Pedral, Rabo de Ovelha et Vinhão cépages blancs Alvarinho, Arinto, Avesso, Azal blanc, Batoca, Loureiro et Trajadura
Vins produits	rouge, blanc et rosé
Production	650 000 hectolitres
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Le vinho verde (vin vert) est un vin portugais protégé par une Denominação de Origem Controlada (DOC) de la région de Minho, dans le Nord-Ouest du pays^{[N 1]}. Son nom fait référence à la fraîcheur de sa jeunesse plus qu'à sa couleur puisque cette appellation produit des vins rouges, des vins blancs et quelques vins rosés. La plupart de ces vins doivent se boire dans leur prime jeunesse^[3]. Leur zone de production s’étend sur 160 kilomètres et représente 15 % de la superficie du vignoble portugais^[2]. C'est un vignoble morcelé à l'extrême où, d'une façon générale, chaque producteur ne possède guère plus d’un hectare. Ses vignes furent longtemps cultivées en hautain, ce qui faisait constater à Louis Orizet dans les années 1970 : « De la vigne, il en pousse partout, sauf dans des vignobles, au bord des routes, le long des murs des fermes, ou bien en guirlandes palissées, si hautes parfois qu'il faut une échelle pour vendanger^[4]. »

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