Talijanska kuhinja

Talijanska kuhinja, zajednički naziv za tipična jela, namirnice, načine pripreme i s njima povezanu kulturu hrane, koja je potekla s područja današnje Italije. Jedna je od najpoznatijih kuhinja u svjetskim razmjerima, prepoznatljiva po karakterističnim jelima i namirnicama kao što su pizza, tjestenina, svježa rajčica, maslinovo ulje, aromatično bilje (bosiljak, ružmarin, origano), različite vrste sireva, tiramisu, espresso i dr. Često se uspoređuje s kuhinjom susjedne Francuske, od koje se umnogome razlikuje. Talijansku kuhinju odlikuje jednostavna i brza priprema jela. Obično se koristi manji broj namirnica, a velika pažnja se pridaje njihovoj kvaliteti te estetici serviranja.^[1]

Običaj aperitiva (tal. aperitivo) obuhvaća čašu vina ili aperol spritza, uz sitne zalogaje – mesnate masline, komadiće pizze, bruskete ili focaccie, koji se konzumiraju prije glavnog obroka kako bi stimulirali tek. Također je riječ o društvenom običaju i druženju.^[2] Brojni glasoviti sirevi potječu s područja Italije - mozzarella, parmezan, gorgonzola, ricotta, mascarpone i mnogi drugi. Mortadela (tal. Mortadella) je debela kobasica od mješavine svinjskog i telećeg mesa, potekla s područja grada Bologne.^[3] Jelo, Bistecca alla fiorentina, (firentinski odrezak), poznati je firentinski specijalitet koji se danas može naći na jelovnicima diljem Italije.

• 
  Focaccia s ružmarinom
• 
  Brusketa - ugrijana kriška kruha s dodacima
• 
  Parmezan
• 
  Salata caprese od mozzarelle, rajčice, svježeg bosiljka i maslinovog ulja
• 
  Hladno predjelo na talijanski način
• 
  Firentinski odrezak

1. ↑ Talijanska kuhinja nam je svima draga. Jutarnji.hr. Pristupljeno 28. veljače 2018. (hrv.)
2. ↑ Andrea Adams, The Italian Aperitivo, Huffington Post, 1. svibnja 2015. (pristupljeno 20. veljače 2018.)
3. ↑ Talijanska kuhinja. Magicus.info. Pristupljeno 28. veljače 2018. (hrv.)