| Amparan tatak | |
|---|---|
 Sepotong amparan tatak | |
| Nama lain | Hamparan tatak pisang, Nangka susun, Rangkasusun |
| Tempat asal | Indonesia |
| Daerah | Kalimantan Selatan dan daerah orang Banjar berdiam seperti Kalimantan Timur, Kalimantan Tengah sampai ke Tambilahan, Riau. |
| Hidangan nasional terkait | Indonesia |
| Dibuat oleh | Suku Banjar |
| Suhu penyajian | Hangat dan dingin |
| Bahan utama | Tepung beras, santan, gula dan pisang |
| Bahan yang umum digunakan | Air kapur dan garam |
  | |
Amparan Tatak adalah kue tradisional khas dari suku Banjar. Kue ini termasuk ke dalam kategori kue basah dengan bahan utama berupa tepung beras, santan, gula dan pisang. Kue ini didominasi oleh rasa gurih dan manis sehingga menjadi salah satu jajanan yang dicari di pasar wadai selama bulan Ramadan. Kue Amparan tatak sudah menyebar ke berbagai daerah dimana banyak suku Banjar tinggal, seperti di Kalimantan Tengah [1], Kalimantan Timur [2] hingga ke Tembilahan, Riau.[3]
Kue ini mirip dengan Nagasari, namun yang membedakan adalah penyajiannya. Nagasari disajikan dalam bungkusan daun pisang, sedangkan Amparan tatak disajikan dalam loyang besar dan umumnya dipotong berbentuk segitiga.[4]
- ^ Sugianto, Ghorby (2022-04-09). "Kue Basah Amparan Tatak Menjadi Khas dan Wajib Ada saat Bulan Ramadhan di Palangkaraya". Tribunnews.com. Diakses tanggal 2022-06-06.
- ^ Febriyana, Wahyu. "Amparan Tatak : Kue Loyang Favorit Di Bulan Ramadhan". mmckalteng. Diakses tanggal 2022-06-06.
- ^ "Warung Papada'an Sediakan Kue Khas Banjar, Amparan Tatak Jadi Primadona". lensariau.com (dalam bahasa Inggris). Diakses tanggal 2022-06-06.
- ^ "Amparan Tatak, Kue Tradisional Kalimantan yang Laris Manis". Cendana News. 2015-09-20. Diakses tanggal 2022-06-06.
© MMXXIII Rich X Search. We shall prevail. All rights reserved. Rich X Search