Asam piruvat

Asam piruvat
Nama sistematis	asam 2-oksopropanoat
Nama lain	asam α-ketopropionat asam asetilformat asam piroasemat Pyr
Rumus kimia	C3H4O3
Massa molar	88.06 g/mol
Densitas	1.250 g/cm³
Titik lebur	11.8 °C
Titik didih	165 °C
SMILES	CC(C(O)=O)=O
Kecuali dinyatakan sebaliknya, data di atas berlaku pada keadaan standar (25 °C, 100 kPa)

Asam piruvat (CH₃COCO₂H) adalah sebuah asam alfa-keto yang memiliki peran penting dalam proses-proses biokimia. Anion karboksilat dari asam piruvat disebut piruvat