Batagor

Batagor
Sajian	Makanan ringan
Tempat asal	Indonesia
Daerah	Jawa Barat
Suhu penyajian	hangat
Bahan utama	Bakwan dan tahu digoreng disajikan dengan kuah kacang
Variasi	Siomay
Sunting kotak info • L • B
Media: Batagor

Batagor (singkatan dari Baso, Tahu, Goreng), adalah jajanan khas Bandung^[1] yang kini sudah dikenal hampir di seluruh wilayah Indonesia.

Secara umum, batagor dibuat dari tahu yang dilembutkan dan diisi dengan adonan berbahan ikan tenggiri dan tepung tapioka lalu dibentuk menyerupai bola yang digoreng dalam minyak panas selama beberapa menit hingga matang. Variasi lainnya yaitu siomay, digoreng dan dihidangkan bersama batagor dan dikombinasikan dengan bumbu kacang, kecap manis, sambal, dan air perasan jeruk nipis sebagai pelengkap.^[2] Saat ini, batagor tidak hanya berbentuk bulat saja, namun terdapat varian batagor yang dibalut dengan kulit pangsit yang digoreng. Batagor dengan varian ini banyak ditemukan di Jawa Barat, khususnya Bandung. Bahkan, penyajian batagor tidak hanya dengan bumbu kacang yang khasnya saja, tetapi ada juga batagor yang disajikan dengan kuah seperti bakso. Batagor jenis ini dikenal dengan nama batagor kuah. Beberapa pedagang juga ada yang menyajikan batagor dengan tambahan irisan timun yang menambah cita rasa batagor semakin enak.

1. ^ Media, Kompas Cyber (2010-07-13). "Laba Batagor Rasa Negeri Sakura". KOMPAS.com. Diakses tanggal 2023-10-02. 
2. ^ Nasution, Pepy (31 December 2010). "Batagor | Indonesia Eats | Authentic Online Indonesian Food Recipes". indonesiaeats.com (dalam bahasa Inggris). Diarsipkan dari versi asli tanggal 2022-06-26. Diakses tanggal 2017-12-22.