Kalumpe

Kalumpe
Nama lain	Karuang, Sungkai, rungkai
Sajian	Sayur
Tempat asal	Indonesia
Daerah	Kalimantan
Suhu penyajian	Suhu ruangan
Bahan utama	Daun Singkong
Sunting kotak info • L • B

Kalumpe atau Karuang adalah salah satu masakan khas Dayak, Kalimantan Tengah yang berbahan dasar daun singkong. Daun singkong yang digunakan adalaha daun yang ditumbuk halus menggunakan lesung/lisung. Nama Kalumpe digunakan oleh masyarakat Dayak Maanyan sedangkan penyebutan Karuang dalam bahasa Dayak Ngaju.^[1] Kalumpe biasa disajikan dengan taburan kacang bersama dengan sambal terasi yang pedas dan ikan asin Lais.^[2]

Sekilas, tampilan sayur ini mirip dengan sayur singkong pada umumnya, namun yang membedakan adalah proses pembuatannya dimana daun singkong ditumbuk terlebih dahulu.

1. ^ Priscilla, Testi (2018-02-20). "Kalumpe, Makanan Khas Dayak Berbahan Dasar Daun Singkong". www.borneonews.co.id. Diakses tanggal 2022-08-17. 
2. ^ "Kalumpe". Tribunnewswiki.com. Diakses tanggal 2022-08-17.