Lempeng

Lempeng adalah kue tradisional yang populer di Kalimantan Selatan yang terbuat dari adonan tepung terigu dengan isian pisang. Kue ini sering digelari sebagai pizanya orang Banjar karena bentuknya yang pipih bundar seperti piza.^[1]

Kue Lempeng dikenal juga dengan nama kue Deblak atau kue Tebla dan juga ditemukan di daerah lainnya seperti di Karimun, Kepulauan Riau yang bentuknya mirip lempengan dan terbuat dari tepung dan kelapa.

Meskipun termasuk ke dalam makanan jaman dulu, namun saat ini lempeng pisang sudah tersedia di beberapa kedai makanan modern dan juga waralaba. Resepnya pun sudah bervariasi dengan penambahan bahan dan taburan seperti nangka, tapai, teh hijau dan lainnya.^[2]

1. ^ Fathilal, Yayu (2021-11-14). "Cocok Buat Camilan, Resep Lempeng Pisang Banjar Ala Chef Agus Sasirangan". Wartabanjar. Diakses tanggal 2023-04-12. 
2. ^ Sekarini, Danti (2021-10-13). "Resep Lempeng Original Ala Kedai Bakula, Intip Pembuatannya Bareng Dapoer Everywhere". Banjarmasinpost.co.id. Diakses tanggal 2023-04-12.