Maltodekstrin

Maltodekstrin

Penanda
Nomor CAS	9050-36-6 Y
3DMet	{{{3DMet}}}
ChemSpider	NA N
Nomor EC
PubChem CID	62698
Nomor RTECS	{{{value}}}
UNII	7CVR7L4A2D Y
CompTox Dashboard (EPA)	DTXSID5027720
Sifat
Rumus kimia	C6nH(10n+2)O(5n+1)
Massa molar	bervariasi
Penampilan	serbuk putih
Titik lebur	240 °C
Kelarutan dalam air	Mudah larut atau mudah terdispersi dalam air[1]
Kelarutan	sedikit larut hingga tidak larut dalam alkohol anhidrat[1]
Bahaya
Kecuali dinyatakan lain, data di atas berlaku pada suhu dan tekanan standar (25 °C [77 °F], 100 kPa).
Referensi

Maltodekstrin adalah suatu polisakarida yang digunakan sebagai bahan tambahan pangan. Senyawa ini dibuat dari amilum dengan cara hidrolisis parsial, dan biasanya dijumpai dalam bentuk serbuk putih yang dikeringkan dengan cara spray-drying dan bersifat higroskopis.^[1] Maltodekstrin mudah dicerna, diserap dengan cepat sebagai glukosa, dan berasa sedikit manis atau hampir tak berasa. Umum digunakan dalam produksi soda dan kembang gula. Dapat pula dijumpai sebagai bahan campuran berbagai makanan olahan.

1. ^ ^{a b c} U.S. Pharmacopeia summary of maltodextrin