Matzo

Matzo (Plural: Matzot)
Matzot buatan mesin dari Yerusalem
Nama lain	Matza, matzah
Jenis	Roti datar
Sunting kotak info • L • B
Media: Matzo (Plural: Matzot)

Matzo, matza atau matzah (bahasa Yiddi: מצה bahasa Ibrani: מַצָּה‎; plural matzot; matzos, matzus dari dialek Ibrani Ashkenazi) adalah sebuah roti datar tak beragi yang merupakan bagian dari masakan Yahudi dan membentuk sebuah unsur mendalam dari perayaan Paskah Yahudi, dimana chametz (ragi dan lima serealia, yang, menurut Hukum Yahudi, dapat menjadi ragi) dilarang.

Matzo yang merupakan kosher untuk Paskah Yahudi dibatasi dalam tradisi Ashkenazi untuk matzo polos yang terbuat dari tepung dan air. Tepung dapat berasal dari serealia utuh atau serealia yang diproses, tetapi harus gandum, spelt, jelai, gandum hitam, atau oat. Tradisi Sephardik juga memperbolehkan telur untuk digunakan.