Acetato

Disambiguazione – Se stai cercando altri significati, vedi Acetato (disambigua).

Disambiguazione – "Acetati" rimanda qui. Se stai cercando l'azienda, vedi Acetati (azienda).

L'acetato (nome IUPAC etanoato e numero CAS 71-50-1) è un anione organico di formula CH₃COO⁻. Trattasi della base forte coniugata dell'acido acetico, molecola organica molto comune nei sistemi viventi e di largo utilizzo nell'industria e nel laboratorio chimico. Con il termine acetati si possono intendere sia i sali dell'acido acetico che gli esteri dell'acido acetico, questi ultimi molecole organiche di formula generale CH₃CO-O-R contenenti appunto il gruppo acetato CH₃COO- impegnato in un legame covalente di tipo estereo con un generico gruppo R^[1][2]. Inteso come gruppo sostituente l'acetato può essere riportato come AcO- o semplicemente Ac-, anche se in genere si preferisce adottare la dicitura AcO, essendo Ac più propriamente l'abbreviazione per acetile. Viene altresì riportato, sebbene più raramente, come MeCO−2^[3].