Burrito | |
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Origini | |
IPA | [bu'rito] |
Altri nomi | Taco de harina ("taco di farina") |
Luogo d'origine | ![]() |
Diffusione | mondiale |
Dettagli | |
Categoria | secondo piatto |
Ingredienti principali | tortilla di farina di grano, carne di bovino, pollo o maiale ed altri ingredienti facoltativi come riso, fagioli, pomodori, formaggio ecc. |
Varianti | taquito, wrap |
Il burrito o taco de harina è una pietanza che appartiene alla cucina tex-mex e consiste in una tortilla di farina di grano riempita con carne di bovino, pollo o maiale, che è poi chiusa ottenendo una forma sottile.
Negli Stati Uniti il ripieno include anche altri ingredienti come riso, fagioli, lattuga, pomodori, salsa, guacamole e formaggio, quindi lo spessore del burrito aumenta considerevolmente. La tortilla di farina di grano è solitamente grigliata leggermente, in modo da renderla più morbida e flessibile. Una versione industriale americana è a base di farina di mais.
I burritos possono essere farciti in vario modo e sono differenti dai tacos messicani perché sono preparati con tortillas di farina di grano invece che di mais.
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