Christmas pudding

Christmas pudding
Origini
Altri nomi	plum pudding, plum duff
Luogo d'origine	Regno Unito
Dettagli
Categoria	dolce
Ingredienti principali	uova, mandorle, frutta candita, rum e spezie
Varianti	Figgy pudding

Il Christmas pudding (noto anche come plum pudding, plum duff) o "pudding natalizio" è un budino di frutta secca tradizionalmente servito come parte della cena di Natale in Gran Bretagna e in altri paesi in cui la tradizione è stata esportata. Questo tipico dolce natalizio inglese dalla forma rotonda^[1] è realizzato a base di uova, mandorle, canditi, zucchero, melassa, rum e spezie^[2]^[3], preparato - secondo la tradizione - nel periodo dell'Avvento^[4] e portato in tavola il 25 dicembre^[5]. Viene solitamente servito flambé ed è comunemente decorato con un agrifoglio.^[5]^[6]

Rappresenta il principale dessert natalizio inglese^[6] e - oltre che nel Regno Unito - è popolare anche in Irlanda^[7].

^ Bowler, Gerry, Dizionario universale del Natale [The World Encyclopedia of Christmas], ed. italiana a cura di C. Corvino ed E. Petoia, Newton & Compton, Roma, 2003, p. 280
^ Miles, Clement A., Storia del Natale [Christmas in Ritual and Traditions Christian and Pagan], ed. italiana a cura di Laura Mazzolini, Odoya, Bologna, 2010, p. 75
^ Cookaround: Cucina internazionale > Regno Unito > Torte > Christmas Plum Pudding
^ Fritto e soffritto: Christmas pudding, su frittoesoffritto.it. URL consultato il 24 dicembre 2011 (archiviato dall'url originale il 24 dicembre 2013).
^ ^a ^b Victoriana.com: Plum pudding, su victoriana.com. URL consultato il 24 dicembre 2011 (archiviato dall'url originale il 23 febbraio 2016).
^ ^a ^b Bowler, Gerry, op. cit., p. 281
^ Dochara.com: Irish Christmas pudding

Christmas pudding

Origini
Altri nomi	plum pudding, plum duff
Luogo d'origine	Regno Unito
Dettagli
Categoria	dolce
Ingredienti principali	uova, mandorle, frutta candita, rum e spezie
Varianti	Figgy pudding