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| Crema di marroni[1] | |
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| Origini | |
| Altri nomi | marmellata di castagne, composta di castagne |
| Luogo d'origine | .svg){kind=small} Francia
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| Regioni | Lazio Marche Veneto |
| Zona di produzione | Veneto, Lazio, Marche |
| Dettagli | |
| Categoria | dolce |
| Riconoscimento | P.A.T. |
| Settore | prodotti vegetali trasformati |
| Ingredienti principali |
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La crema di marroni[1] (o marmellata di castagne[2][3] o composta di castagne[4] o confettura di castagne[5] o confettura di marroni[6]) è una conserva dolce spalmabile ottenuta da una lunga lavorazione delle castagne[5].
- ^ a b Decreto legislativo 20 febbraio 2004, n. 50, in materia di "Attuazione della direttiva 2001/113/CE concernente le confetture, le gelatine e le marmellate di frutta, nonché la crema di marroni, destinate all'alimentazione umana".
- ^ scheda: Marmellata di castagne, su arsial.it. URL consultato il 15 novembre 2016 (archiviato dall'url originale il 16 novembre 2016).
- ^ AA. VV., Conservare frutta e verdura, Giunti Editore, 2011, p. 3, ISBN 88-440-3952-4.
- ^ Pubblicazione i prodotti tradizionali della Regione Marche (PDF), su agricoltura.regione.marche.it. URL consultato il 15 novembre 2016.
- ^ a b Ricetta Confettura di castagne, su Cucchiaio d'Argento. URL consultato il 15 novembre 2016.
- ^ La ricetta perfetta: confettura di marroni, su Dissapore. URL consultato il 15 novembre 2016.
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