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 Patrimonio protetto dall'UNESCO | |
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| Dieta mediterranea | |
 Patrimonio immateriale dell'umanità
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| Stati |  Cipro Croazia Grecia Italia Marocco Spagna Portogallo
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| Inserito nel | 2010 |
| Lista | Lista rappresentativa del patrimonio culturale immateriale dell'umanità |
| Settore | Cognizioni e prassi sulla natura e l'universo |
| Scheda UNESCO | (EN, ES, FR) Mediterranean diet |
La dieta mediterranea è un modello nutrizionale ispirato ai modelli alimentari che sono stati diffusi in alcuni Paesi del bacino mediterraneo, ed è da ciò che deriva il nome, ispirato alle abitudini alimentari di Spagna, Italia e Grecia negli anni '60.[2] La dieta venne riconosciuta dall'UNESCO come bene protetto e inserito nella lista dei patrimoni orali e immateriali dell'umanità nel 2010.
Il regime alimentare si fonda su alimenti il cui consumo è abituale in Paesi del bacino mediterraneo, in una proporzione che privilegia cereali, frutta, verdura, semi, olio di oliva, rispetto ad un più raro uso di carni rosse e grassi animali (grassi saturi), mentre presenta un consumo moderato di pesce, carne bianca (pollame), legumi, uova, latticini, vino rosso e dolci[3].
Già alcuni dietologi medici - come il francese Paul Carton o lo svizzero Maximilian Bircher-Benner - avevano avanzato alcune ipotesi sugli effetti di un regime alimentare con limitato consumo di alimenti di origine animale come latticini, carne, uova. Il concetto di dieta mediterranea è stato introdotto e studiato inizialmente dal fisiologo statunitense Ancel Keys.
La dieta mediterranea è associata a una riduzione della mortalità per tutte le cause negli studi osservazionali.[4] La dieta mediterranea può aiutare, con la perdita di peso, le persone obese.[5][6]
- ^ La dieta mediterranea è un bene transnazionale dell'UNESCO, che riconosce come patrimonio immateriale protetto solamente le cucine dei seguenti paesi: Italia, Grecia, Marocco, Spagna, Portogallo, Croazia e Cipro. Le cucine di altri paesi mediterranei non rientrano in questo bene immateriale riconosciuto dall'UNESCO come dieta mediterranea., su unesco.it.
- ^ Alberto Capatti; Massimo Montanari (September 2003). Italian Cuisine: A Cultural History. Columbia University Press. p. 106. ISBN 978-0231122320.
- ^ Dieta mediterranea in "Lessico del XXI Secolo" - Treccani, su treccani.it.
- ^ Arnett, Donna K; Buroker, Andrew B.; Goldberger, Zachary D.; Hahn, Ellen J.; Himmelfarb, Cheryl D.;, Blumenthal, Roger S.; Khera, Amit; Lloyd-Jones, Donald; McEvoy, J. William; Michos, Erin D.; Miedema, Michael D.; Muñoz, Daniel; Smith, Sidney C.; Virani, Salim S.; Williams, Kim A.; Yeboah, Joseph; Ziaeian, Boback e Albert, Michelle A, "2019 ACC/AHA Guideline on the Primary Prevention of Cardiovascular Disease", in Circulation., 140 (11): e596–e646.
- ^ Pallazola, Vincent A.; Davis, Dorothy M.; Whelton, Seamus P.; Cardoso, Rhanderson; Latina, Jacqueline M.; Michos, Erin D.; Sarkar, Sudipa; Blumenthal, Roger S.; Arnett, Donna K.; Stone, Neil J.; Welty, Francine K. (2019). "A Clinician's Guide to Healthy Eating for Cardiovascular Disease Prevention". Mayo Clinic Proceedings: Innovations, Quality & Outcomes. 3 (3): 251–267. doi:10.1016/j.mayocpiqo.2019.05.001. ISSN 2542-4548. PMC 6713921. PMID 31485563..
- ^ A Clinician's Guide to Healthy Eating for Cardiovascular Disease Prevention
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