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Il fast food (espressione inglese[1] di cibo veloce) è un tipo di cibo prodotto in serie progettato per la rivendita commerciale, con una forte priorità data alla velocità del servizio di ristorazione.[2][3] È un termine commerciale, limitato al cibo venduto (in un ristorante o in un negozio) che viene congelato, preriscaldato o precotto e servito in confezioni da asporto. La forma più veloce di fast food consiste in piatti precotti che riducono i tempi di attesa a pochi secondi o minuti.
Il fast food è stato creato come strategia commerciale per accogliere un gran numero di pendolari indaffarati, viaggiatori e lavoratori salariati. Originato ancora dagli antichi romani (Thermopolium), si è poi evoluto e diffuso in tutto il mondo.
Nel 2018, l'industria del fast food è valsa circa 570 miliardi di dollari a livello mondiale.[4]
- ^ Apparsa per la prima volta nel Merriam-Webster Dictionary nel 1951.
- ^ fast food in Vocabolario, su Treccani.
- ^ Come nascono i fast food, su mercatocentrale.it, 22 aprILE 2020.
- ^ (EN) Fast Food Industry Analysis 2018 – Cost & Trends, su FranchiseHelp, 16 luglio 2019.
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