Gattafin

Gattafin
Origini
Altri nomi	Gattafuin
Luogo d'origine	Italia
Regione	Liguria
Zona di produzione	Levanto
Dettagli
Categoria	antipasto
Riconoscimento	P.A.T.
Settore	pasta ripiena
Ingredienti principali	farina; olio; erbette; sale; uova; pangrattato; erbe aromatiche;

I gattafin (o gattafuin^[2] sono un piatto tradizionale della cucina ligure, tipico di Levanto. Si tratta di grossi ravioli fritti ripieni di verdura.

^ Rudy Ciuffardi e Vincenzo Gueglio, Ravioloni d'erbe fritti Gattafin, in Da un bosco in cima al mare, Gammarò Editori, 2006. URL consultato il 21 giugno 2018.
^ (EN) Oretta Zanini De Vita, Gattafin, in Encyclopedia of Pasta, University of California Press, 2009, p. 126. URL consultato il 21 giugno 2018.

[bosco-1] Rudy Ciuffardi e Vincenzo Gueglio, Ravioloni d'erbe fritti Gattafin, in Da un bosco in cima al mare, Gammarò Editori, 2006. URL consultato il 21 giugno 2018.

[2] (EN) Oretta Zanini De Vita, Gattafin, in Encyclopedia of Pasta, University of California Press, 2009, p. 126. URL consultato il 21 giugno 2018.

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