Gianduiotto

Gianduiotto
	Due gianduiotti
Origini
Altri nomi	Giandujotto
Luogo d'origine	Italia
Regione	Piemonte
Diffusione	mondiale
Zona di produzione	Torino e Novi Ligure (AL)
Dettagli
Categoria	dolce
Riconoscimento	P.A.T.
Settore	paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
Ingredienti principali	cacao, zucchero e nocciole

Il gianduiotto o giandujotto (giandojòt in piemontese, IPA [ʤandʊ'jɔt]), è un cioccolatino a forma di prisma a base rettangolare composto con cioccolata denominata gianduia che si produce a Torino. Solitamente è avvolto in carta dorata o argentata.

Viene ottenuto impastando il cacao amaro e lo zucchero con la famosa nocciola Tonda Gentile del Piemonte, rinomata per la sua qualità. È incluso tra i prodotti agroalimentari tradizionali piemontesi (cod. 292)^[3] e, con la denominazione di Giandujotto di Torino, è candidato al riconoscimento dell'indicazione geografica protetta^[4].

^ Rovagnati, IL PRIMO CIOCCOLATINO INCARTATO SINGOLARMENTE, su mangiarebuono.it, 20 febbraio 2014.
^ GIANDUJOTTO, su Piemonte Agri Qualità. URL consultato il 4 luglio 2017.
^ Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali, Decreto 7 giugno 2012. Dodicesima revisione dell'elenco nazionale dei prodotti agroalimentari tradizionali - Allegato, in Gazzetta Ufficiale della Repubblica Italiana n.142, 20 giugno 2012, p. 53.
^ Torino vuole il riconoscimento IGP per il Giandujotto, su qualivita.it.

[1] Rovagnati, IL PRIMO CIOCCOLATINO INCARTATO SINGOLARMENTE, su mangiarebuono.it, 20 febbraio 2014.

[piemonteagri-2] GIANDUJOTTO, su Piemonte Agri Qualità. URL consultato il 4 luglio 2017.

[gazz-3] Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali, Decreto 7 giugno 2012. Dodicesima revisione dell'elenco nazionale dei prodotti agroalimentari tradizionali - Allegato, in Gazzetta Ufficiale della Repubblica Italiana n.142, 20 giugno 2012, p. 53.

[4] Torino vuole il riconoscimento IGP per il Giandujotto, su qualivita.it.

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