Gochujang

Gochujang
Nome coreano
Hangŭl	고추장
Hanja	--醬
Latinizzazione riveduta	Gochujang
McCune-Reischauer	Koch'uchang
	Manuale

Gochujang
Origini
IPA	[ko.tɕʰu.dʑaŋ]
Luogo d'origine	Corea
Diffusione	Aree in cui si parla il coreano
Dettagli
Categoria	salsa
Ingredienti principali	peperoncino rosso, riso glutinoso e meju in polvere

La gochujang è una salsa fermentata salata, dolce e piccante preparata con peperoncino rosso, riso glutinoso, meju (fagioli di soia fermentati), malto d'orzo, il tutto in polvere, e sale^[1], usata come condimento per numerose pietanze della cucina coreana.

^ (KO) 고추장, su doopedia.co.kr, Doopedia.

[Doo-1] (KO) 고추장, su doopedia.co.kr, Doopedia.

[1]