Hollandse nieuwe

Hollandse nieuwe
Hollandse nieuwe servite con cipolle
Origini
Luogo d'origine	Paesi Bassi
Diffusione	nazionale
Dettagli
Categoria	antipasto
Riconoscimento	S.T.G.
Ingredienti principali	aringhe

Nei Paesi Bassi, le Hollandse nieuwe (letteralmente: nuove olandesi) sono le prime aringhe della stagione ad essere pronte per il consumo. Vengono mangiate in salamoia tenute con due dita dalla coda oppure, con l'aggiunta di cipolle come imbottitura di un panino (broodje).

Le preparazione delle Hollandse nieuwe è stata riconosciuta dall'Unione europea come specialità tradizionale garantita (SGT).^[1]