Leerdammer | |
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Origini | |
Luogo d'origine | ![]() |
Zona di produzione | Schoonrewoerd, Leerdam |
Dettagli | |
Categoria | formaggio |
Settore | Formaggi |
Consorzio di tutela | http://www.leerdammer.nl/ |
Ingredienti principali | latte di vacca, caglio vegetale. |
Il leerdammer è un formaggio olandese a pasta semi-dura composto di latte vaccino. Ha una stagionatura di 3-12 mesi.
Dal colore ambrato, ha una consistenza cremosa ed è stato fatto per essere simile per aspetto e sapore all'emmental,[senza fonte] ma è più rotondo nel gusto. Ha un sapore dolce che diventa un po' più pronunciato con l'età. Possiede i fori.
Il formaggio leerdammer è prodotto a Schoonrewoerd nel comune di Leerdam, la città da cui prende il nome. Il formaggio leerdammer generico è venduto come maasdam.
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