Leerdammer

Leerdammer
Origini
Luogo d'origine	Paesi Bassi
Zona di produzione	Schoonrewoerd, Leerdam
Dettagli
Categoria	formaggio
Settore	Formaggi
Consorzio di tutela	http://www.leerdammer.nl/
Ingredienti principali	latte di vacca, caglio vegetale.

Il leerdammer è un formaggio olandese a pasta semi-dura composto di latte vaccino. Ha una stagionatura di 3-12 mesi.

Dal colore ambrato, ha una consistenza cremosa ed è stato fatto per essere simile per aspetto e sapore all'emmental,^{[senza fonte]} ma è più rotondo nel gusto. Ha un sapore dolce che diventa un po' più pronunciato con l'età. Possiede i fori.

Il formaggio leerdammer è prodotto a Schoonrewoerd nel comune di Leerdam, la città da cui prende il nome. Il formaggio leerdammer generico è venduto come maasdam.