Lumpia

Lumpia
Preparazione del Lumpia
Origini
Luoghi d'origine	Filippine  Indonesia
Diffusione	Asia orientale
Dettagli
Categoria	antipasto

Il Lumpia è un piatto di origini cinesi molto simile agli involtini primavera consumato nelle cucine filippina e indonesiana. Il termine lumpia deriva dal dialetto hokkien lunpia (caratteri cinesi: 潤餅; pinyin: rùnbǐng; romanizzazione hokkien: jūn-piáⁿ, lūn-piáⁿ). La ricetta, sia nella versione fresca sia nella versione fritta, fu importata in tutto il sud-est asiatico dagli emigranti cinesi provenienti dalla provincia del Fujian e divenne popolare soprattutto nelle Filippine ed in Indonesia^[1].

Il termine è stato poi esportato anche in paesi europei quali i Paesi Bassi ed è diventato il termine generico per indicare in lingua olandese qualsiasi tipo di involtino primavera, infatti nei Paesi Bassi questo piatto si chiama loempia. In Vietnam si prepara una variante del piatto in cui il ripieno viene avvolto completamente con della pasta più sottile ed è simile in dimensioni all'involtino primavera cinese.