Per sostanze per- e polifluoroalchiliche (PFAS) si intende comunemente un fluoruroalchilico dotato di proprietà tensioattive.
Secondo l'OCSE, sono noti almeno 4730 PFAS distinti con almeno tre atomi di carbonio perfluorurati.[7] Un database sulla tossicità dell'Agenzia per la Protezione dell'Ambiente degli Stati Uniti (EPA), DSSTox, elenca 14735 PFAS,[8]PubChem addirittura circa 6 milioni.[9]
PTFE o Politetrafluoroetilene, dei quali il primo ideato e più noto è il Teflon AF.
I PFAS conferiscono alle superfici idrofobicità e oleorepellenza. Vengono utilizzati per questo su molti materiali tra cui tessuti, tappeti e pellami, carta[13].
Sono usati come coadiuvanti tecnologici nella produzione di fluoropolimeri.
I PFAS sono stabili chimicamente e termicamente. Ciò causa la loro persistenza ambientale e la possibilità di accumularsi negli organismi, nei quali permangono per periodi prolungati[14]. Sono Interferenti endocrini (senza fonte).
^PFAS structures in DSSTox (update August 2022), su CompTox Chemicals Dashboard, Washington, D.C., U.S. Environmental Protection Agency (EPA). URL consultato il 21 ottobre 2022. "List consists of all DTXSID records with a structure assigned, and using a set of substructural filters based on community input."