Pizza | |
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Origini | |
IPA | [ˈpittsa] |
Luogo d'origine | ![]() |
Regione | Campania |
Diffusione | mondiale |
Dettagli | |
Categoria | piatto unico |
Settore | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
Ingredienti principali |
La pizza è un prodotto gastronomico italiano, costituito da una base lievitata ricavata da un impasto di farina e acqua,[1] condita con vari ingredienti e cotta ad alta temperatura, tradizionalmente in un forno a legna.
Il termine, nato nell'Italia meridionale con varie sfumature di significato, si è diffuso in tutto il paese con diverse grafie regionali, come confermano, ad esempio, la pinza (Veneto) o la pitta (Calabria).[1] La versione più conosciuta della pizza è però quella napoletana che, nel diciannovesimo secolo, grazie agli imprenditori partenopei, si impose scalzando le altre versioni.[1] Ad essa venne riconosciuto il marchio STG nel 2004;[2] nel 2017 venne riconosciuta patrimonio immateriale dell'umanità UNESCO.[3][4][5][6]
Prodotto d'eccellenza della cucina italiana, dopo il riso, la pizza è l’alimento più mangiato al mondo, seguito dalla pasta.[7] Inoltre "pizza" è la parola italiana più famosa al mondo, seguita da "ciao".[1][8][9][10]
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