Sos ikan

Sos Ikan
سوس إيکن
Sos Ikan; سوس إيکن
Jenis	Perencah
Tempat asal	Cina purba dan Yunani purba
Kawasan/rantau	Asia Tenggara dan Asia Timur
Masakan berkaitan	Burma, Kemboja, Cina, Indonesia, Laos, Malaysia, Filipina, Taiwan, Thailand, and Vietnam
Bahan utama	Ikan
	sunting · sunting di WikidataLihat pendokumenan templat ini

Sos ikan adalah cecair berwarna kuning gelap yang diekstrak daripada pemeraman ikan dengan garam laut. Ia digunakan sebagai perasa dalam pelbagai masakan. Sos ikan adalah bahan ruji dalam banyak budaya di Asia Tenggara dan kawasan pantai Asia Timur, dan digunakan dengan meluas dalam masakan Kemboja, Filipina, Thailand, Laos and Vietnam, Malaysia

Selain ditambah kepada hidangan semasa proses memasak, sos ikan juga digunakan sebagai asas untuk perasa kuah celup, disediakan dalam pelbagai cara di setiap negara, bagi ikan, udang, babi dan ayam. Di bahagian selatan China, ia digunakan sebagai bahan untuk sup dan kaserol. Sos ikan, dan terbitannya, memberikan rasa umami kepada makanan kerana kandungan glutamatnya.^[3]

^ Ralat petik: Tag <ref> tidak sah; tiada teks disediakan bagi rujukan yang bernama history
^ Ralat petik: Tag <ref> tidak sah; tiada teks disediakan bagi rujukan yang bernama McGee
^ From Poot-Poot to Fish Sauce to Umami to MSG Seashore Foraging & Fishing Study. Retrieved 6 September 2009.

[history-1] Ralat petik: Tag <ref> tidak sah; tiada teks disediakan bagi rujukan yang bernama history

[McGee-2] Ralat petik: Tag <ref> tidak sah; tiada teks disediakan bagi rujukan yang bernama McGee

[3] From Poot-Poot to Fish Sauce to Umami to MSG Seashore Foraging & Fishing Study. Retrieved 6 September 2009.

[1]

[2]

[3]