Izakaya

Izakaya (Japans: 居酒屋, いざかや) is een type Japanse bistro, een etablissement dat zowel fungeert als: een café en als een restaurant. Een izakaya is meestal een informeler etablissement en biedt een grote verscheidenheid aan dranken, sakana, en kleine gerechtjes; vergelijkbaar met tapa's. Het menu bestaat veelal uit zowel Japanse als internationale gerechten. De dranken zijn ofwel Japans dan wel geïmporteerd. Izakaya's zijn frequent gevestigd rondom treinstations of in uitgaansgebieden. Ze komen voor als ketens en als onafhankelijke familiebedrijven. Ze worden veel bezocht door salarymen en hun collega's na de werkdag voor de nomikai, maar ook door vriendengroepen en toeristen. Een bezoek aan een izakaya is meestal avondvullend, maar bij drukte kan soms een twee-urenlimiet worden gehanteerd.^[1][2][3]

1. ↑ (en) All About Japan - 6 Things You Need to Know About Izakaya allabout-japan.com 29-05-2017; geraadpleegd: 01-06-2022. Gearchiveerd op 5 juni 2023.
2. ↑ (en) Japan-guide.com - Izakaya japan-guide.com; geraadpleegd: 01-06-2022. Gearchiveerd op 7 augustus 2023.
3. ↑ (en) Tokyo Cheapo - A Beginner's Guide to the Japanese Izakaya tokyocheapo.com door: Greg Lane 02-09-2021; geraadpleegd: 01-06-2022. Gearchiveerd op 5 juni 2023.