Sakana

Sakana (Japans: 肴, Hepburn: sakana) is een doorgaans klein zoutig bijgerecht dat in Japan van origine wordt geserveerd bij de rijstwijn sake of shochu om de smaak optimaal te kunnen ervaren. Tegenwoordig wordt sakana echter geserveerd bij elke alcoholische drank. Sakana is vergelijkbaar met anju in Zuid-Korea. Sakana wordt wel eens vergeleken met tapas maar deze vergelijking gaat scheef, daar tapas traditioneel zijn bedoeld als eetlustopwekkende voorgerechtjes.^[1]

1. ↑ (en) Kikkoman - The Japanese Table - Sake in Japanese Food Culture (No. 4) - Distinctive Customs of Drinking Sake - Snacks with Sake kikkoman.com 04-01-2016; geraadpleegd: 31-03-2023