Cynamon

Ten artykuł dotyczy przyprawy. Zobacz też: cynamonowiec – rodzaj roślin z rodziny wawrzynowatych.

Cynamon – przyprawa kuchenna otrzymywana z wysuszonej kory cynamonowca^[1].

Występuje w dwóch postaciach: starty na proszek lub w niewielkich kawałkach zwiniętych w rulonik. Cynamon ma kolor rdzawy, a dzięki wysokiej zawartości aldehydu cynamonowego i innych lotnych związków organicznych ma charakterystyczny, słodkawo-korzenny, lekko piekący smak i silny aromat.