Doenjang

Doenjang

된장

Rodzaj	sfermentowana pasta sojowa
Kuchnia	koreańska
Miejsce powstania	Korea
Składniki
soja warzywna, solanka
Multimedia w Wikimedia Commons
Hasło w Wikisłowniku

Doenjang (kor. 된장) – rodzaj sfermentowanej pasty sojowej^[1] w całości przyrządzanej z soi i solanki. Jest to również produkt uboczny produkcji guk-ganjang (sosu sojowego do zup). Pasta czasami jest używana jako relisz^[1].