Ovo (alimento)

Ovo, do ponto de vista alimentício, é um alimento de origem animal, podendo ser de diversas espécies animais, incluindo aves, répteis, anfíbios e peixes. São consumidos pelos humanos ao longo de milhares de anos.^[1] Ovos de aves e répteis consistem basicamente de casca do ovo, da clara do ovo e da gema. Os ovos mais consumidos são os de galinha, seguidos pelos de codorna, pata, além de ovas de peixes como o caviar e os presentes na culinária oriental.^[2]^[3]

↑ Kenneth F. Kiple, A Movable Feast: Ten Millennia of Food Globalization (2007), p. 22. (em inglês)
↑ «USDA Database for the Choline Content of Common Foods (em inglês)» (PDF). Consultado em 9 de dezembro de 2013. Arquivado do original (PDF) em 5 de dezembro de 2010
↑ Agricultural Marketing Service. «How to Buy Eggs». United States Department of Agriculture (USDA). Home and Garden Bulletin (264): 1

[1] Kenneth F. Kiple, A Movable Feast: Ten Millennia of Food Globalization (2007), p. 22. (em inglês)

[USDA_Food_Choline_Chart-2] «USDA Database for the Choline Content of Common Foods (em inglês)» (PDF). Consultado em 9 de dezembro de 2013. Arquivado do original (PDF) em 5 de dezembro de 2010

[USDA_Home_and_Garden_no_264-3] Agricultural Marketing Service. «How to Buy Eggs». United States Department of Agriculture (USDA). Home and Garden Bulletin (264): 1

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