Xerez

 Nota: Para outros significados, veja Jerez.

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Xerez
Vinho xerez no sistema de soleira
Designação	Xerez
Tipo de denominação	denominação de origem protegida
País	Espanha
Região principal	Andaluzia
Localização	províncias de Cádis e de Sevilha
Cidade	Jerez de la Frontera El Puerto de Santa María Sanlúcar de Barrameda Chiclana de la Frontera Chipiona Puerto Real Rota Trebujena Lebrija
Clima	mediterrânico
Solo	barros, areia e albariza[necessário esclarecer]
Superfície plantada	7 000 hectares[1]
Cepa dominante	Pedro Ximénez palomino moscatel
Vinhos produzidos	vinho fortificado

O xerez (em castelhano: jerez) é um tipo de vinho fortificado, licoroso, típico da Espanha, envelhecido no sistema de soleira. O seu nome é derivado da região onde é elaborado, Xerez da Fronteira (nome).