Pastilla

Pastilla
Pastilla marocaine au pigeon.
Autre(s) nom(s)	Bastela, bestila, bastila
Lieu d’origine	Maghreb
Température de service	Chaud
Ingrédients	Feuilles de pastilla, pigeon, coriandre, sucre, cannelle
Mets similaires	Existe également au poulet, au poisson, etc.
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La pastilla est un plat traditionnel du Maghreb, constitué d'une sorte de feuilleté (de « feuille » qui se dit ouarka^[1], proche de celle de brik), à base d'oignon, de pigeons (ou de poulet, de pintade, ou encore, plus récemment, de fruits de mer), de persil, de coriandre, d'œuf dur et d'amandes, mélange de sucré et de salé, parfumé à la cannelle. Elle est souvent servie lors des fêtes, juste avant le plat principal.