Puchero

Puchero
Assiette de puchero canario.
Lieu d’origine	Espagne
Place dans le service	Soupe plat principal
Température de service	Chaude
Ingrédients	Eau, viandes, légumes
Accompagnement	vin rosé vin rouge
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Le puchero (du latin pultarĭus, « farine cuite à l'eau ») est le nom de plusieurs types de mets en Espagne (Andalousie, Canaries) et en Amérique du Sud (Argentine, Colombie, Paraguay, Pérou et Uruguay) proches du pot-au-feu.