Lefse

Lefse (der oder die; im Plural: die Lefser) ist ein Fladenbrot der norwegischen Küche. Die Lefse besteht aus Kartoffeln, Roggen- oder Weizenmehl in regional unterschiedlicher Zusammensetzung. Gebacken wird sie traditionell auf einer Backplatte (norwegisch steiketakke, kurz takke, oder bakstehelle), die früher aus Stein bestand, später auch aus Gusseisen. Heute gibt es auch elektrische Backplatten (Bild).