Biltong

Biltong er navnet på en form for tørret kød, der oprindeligt stammer fra det sydlige Afrika. Det fremstilles ved at kød skæres i tynde skiver, krydres og tørres. Derved konserveres det. Det var en nødvendighed, før frysning og konserves fandtes. Der findes talrige eksempler i verden på, at tørring forhindrede, at kød blev fordærvet.

Biltong er stadig en populær snack i Sydafrika, hvor det sælges i de fleste supermarkeder og specialbutikker. Biltong har også fundet vej til mange andre dele af verden, om end det ikke er lige så udbredt som det amerikanske jerky.