Harosset

Harosset
Ingrédients pour la préparation d'un harosset (vin, poires, pomme, cannelle, miel et noix concassées)
Sources halakhiques
Textes dans la Loi juive relatifs à cet article
Mishna	Pessa'him 10:3
Talmud de Babylone	Pessa'him 114a-116a
Talmud de Jérusalem	Pessa'him 10:3
Mishné Torah	Sefer Zmanim, hilkhot 'hametz oumatsa 7:11
Tour/Choulhan Aroukh	Orah Hayim 473(:5) & 475(:1)
modifier

Le harosset (hébreu : חֲרוֹסֶת, ˈχaroset) est une trempette pour les herbes amères lors du séder de Pessa'h, et l'un des éléments de son plat. Imitant vraisemblablement un usage du symposion, il est rationalisé par les rabbins comme rappelant le mortier avec lequel les Hébreux devaient produire des briques lors de leur esclavage en Égypte. On en trouve des variantes dans les communautés juives du monde entier, à base de fruits divers qui lui donnent un goût sucré, et d'amandes ou de noix qui le rendent croquant^[1].