Ale

Ale adalah jenis bir yang melalui proses fermentasi pada suhu yang hangat sehingga terfermentasi dengan cepat dan menggumpal di atas permukaannya.^[1] Sebelum ditemukan teknik penyeduhan dengan menambahkan hop ke dalam bir, penyebutan 'ale' diperuntukkan untuk bir tanpa hop dan bir biasa untuk yang telah ditambahkan hop di dalamnya.^[2]

Pada awalnya, Ale diberikan perisa pahit berupa gruit yang merupakan racikan tumbuhan herbal dan rempah-rempah yang dididihkan di dalam wort sebelum fermentasi berlangsung.^[3]

^ "How to Talk About Beer Like a Pro". Time (dalam bahasa Inggris). Diakses tanggal 2020-05-30.
^ Poelmans, Eline; Swinnen, Johan F. M. (2011-10-01). Swinnen, Johan F.M., ed. The Economics of Beer. Oxford University Press. hlm. 3–28. doi:10.1093/acprof:oso/9780199693801.003.0001. ISBN 978-0-19-969380-1.
^ Doorman, Gerard (1955.). "De middeleeuwse brouwerij en de gruit /". lib.ugent.be. Diakses tanggal 2020-05-30.

[1] "How to Talk About Beer Like a Pro". Time (dalam bahasa Inggris). Diakses tanggal 2020-05-30.

[2] Poelmans, Eline; Swinnen, Johan F. M. (2011-10-01). Swinnen, Johan F.M., ed. The Economics of Beer. Oxford University Press. hlm. 3–28. doi:10.1093/acprof:oso/9780199693801.003.0001. ISBN 978-0-19-969380-1.

[3] Doorman, Gerard (1955.). "De middeleeuwse brouwerij en de gruit /". lib.ugent.be. Diakses tanggal 2020-05-30.

[1]

[2]

[3]