Gourmet

Gourmet (udtales [guɐ̯ˈme]) er et kulturelt ideal, der er forbundet med fin mad og drikke, eller haute cuisine, som er karakteriseret ved raffinerede kunstfærdige retter og æstetisk afbalancerede måltider af flere kontrasterende ofte fyldige retter. Historisk set har de ingredienser, der anvendes i måltidet, været sjældne for regionen. De kunne påvirkes af staten og de religiøse skikke. Udtrykket bruges som regel positivt til at beskrive folk med raffineret smag og lidenskab. Gourmetmad tilbydes i mindre, dyrere portioner. Der er også tendens til tværkulturelle interaktioner, når det kommer til gourmet, med introduktion af ingredienser, materialer og praksisser.