Matbucha

Matbucha
Origini
Luogo d'origine	Marocco
Diffusione	Maghreb
Dettagli
Categoria	contorno

La matbucha, a volte trascritto, alla spagnola, matbuja (in ebraico מטבוחה‎^?; in arabo مطبوخة‎^?) è una specie di insalata elaborata di pomodori, peperoni arrostiti, olio di oliva ed aglio tutto cucinato insieme. Il nome del piatto proviene dall'arabo matbukha che significa "cucinata"^[1] .